Бадьян настоящий, или Анис звёздчатый (Illicíum vérum) — вид рода Бадьян (Illicium) семейства Лимонниковые (Schisandraceae) (ранее этот род нередко выделяли в монотипное семейство Бадьяновые).
Растение распространено в Юго-Восточной Азии (юго-западный Китай, Индокитай). Плоды используют в традиционной китайской медицине, а также в качестве пряности, из семян получают эфирное масло. Кроме того, плоды служат сырьём для получения шикимовой кислоты.
Бадьян настоящий. Биологическое описание
Вечнозелёный кустарник или дерево. В высоту растение может достигать 18 м, в поперечнике — 7—12 м.
Листья простые, кожистые, тёмно-зелёные, овальные.
Цветки с двойным околоцветником. Венчик белый, обычно с розоватым или красноватым оттенком с внутренней стороны, с большим числом лепестков. Цветки обоеполые; гинецей апокарпный.
Плод, как и у других представителей рода, — деревянистая многолистовка; несколько листовок соединены в многолистовку характерной шести- или восьмиконечной звёздчатой формы, в каждом из лучей которой находится одно семя (у некоторых многолистовок число плодиков может отличаться в большую или меньшую сторону).
Хозяйственное значение и применение
Плоды, собранные в незрелом виде, используются как пряность, особенно широко — в китайской и индийской кухне. По вкусу напоминают плоды аниса. В XVI-XVII веках плоды начали использоваться в малайзийской кухне, в Европу были завезены впервые в 1588 г Кроме того, плоды используются как составная часть травяных чаёв.
Плоды содержат эфирное бадьяновое масло (температура застывания +15 °C), близкое по составу к анисовому; в нём содержится 85—90 % анетола. Масло из плодов бадьяна нередко называют анисовым, — так же как и масло, получающееся из растёртого семени или зелёных частей высушенного растения аниса обыкновенного из семейства Зонтичные.
В медицинской практике бадьян настоящий применяется для улучшения вкуса лекарств и входил в состав грудного чая.
Культивирование
Растение умеренно морозостойко, зоны морозостойкости — от 8 до 11.
Есть сведения о положительном результате опыта культуры бадьяна в Абхазии.
Бадьян настоящий
Научная классификация
Домен: Эукариоты
Царство: Растения
Подцарство: Зелёные растения
Клада: Высшие растения
Сосудистые растения
Клада: Семенные растения
Отдел: Цветковые
Класс: Двудольные
Порядок: Австробэйлиецветные
Семейство: Лимонниковые
Подсемейство: Бадьяновые
Род: Бадьян
Вид: Бадьян настоящий
Международное научное название
Illicium verum